Bosbessenbroodjes

Voorbereiding

5 minuten

Tijd

45 - 55 minuten

Porties:

1 brood of 6 kleine broodjes

Maaltijd

Ontbijt

Over het recept

Echt heerlijk, deze bosbessenbroodjes! 🍞 Lekker vullend, makkelijk om mee te nemen, om op voorhand klaar te maken, om te serveren als ontbijt of bij de brunch, als tussendoortje, ... Super veelzijdig dus!

Door volkorenbloem te gebruiken, maak je het een pak gezonder. Zo zitten er meer vezeltjes in (wat gezond is voor jouw darmen én zorgt voor een verzadigend en voor een vol gevoel!). Samen met wat extra havermout = ideaal ontbijtje of tussendoortje. ☕️

In het originele recept zit er een beetje suiker, maar dit is niet nodig. Je kan dit perfect vervangen door 1 rijpe banaan 🍌, zoals ik hier heb gedaan. Liever iets minder “gezond” en wil je toch een écht zoet broodje? Dan volg je het originele recept en geniet er van! Gebruik dit dan wel als feestmaal, want dan is het minder geschikt als gezond tussendoortje. 😋

Ingrediënten

  • 260 g (volkoren) bloem

  • 200 g suiker

  • 2 tl bakpoeder

  • 1 tl zout

  • 245 g Griekse yoghurt, 0%

  • 2 eieren

  • 120 g margarine, zacht

  • 1 tl vanille-extract

  • 45 g havermout

  • 150 g bosbessen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C.

  2. Vet een rechthoekige cakevorm in met vet of gebruik bakpapier.

  3. Meng de bloem met de suiker, bakpoeder en zout. Meng in een andere kom de yoghurt, eieren, margarine en vanille. Meng de bloem onder de natte ingrediënten. Voeg de havermout en de bosbessen toe en meng onder het deeg.

  4. Doe het deeg in de vorm. Bak voor 45 - 55 minuten. Prik met een tandenstoker in het gebak: als het er proper uit komt, is het klaar. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Haal dan het brood eruit en serveer warm of op kamertemperatuur.