Gezonde pannenkoekcake

Voorbereiding

10 min

Tijd

30 min

Porties:

9 stuks

Maaltijd

Ontbijt

Over het recept

Pannenkoek in de vorm van een cake? Yes please! Deze heerlijke cake is ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De bessen maken het zoet zonder dat je suiker moet toevoegen!

Gebruik volkoren bloem om jouw gebak lekker vullend en verzadigend te maken. Door de vezels blijf je lang gevuld waardoor het dus ideaal is als ontbijt of tussendoortje. Wie wilt nu geen cake tussendoor 🍰
Kies zelf welk fruit je het liefste eet! Dit kan met elk soort fruit gedaan worden, ook met diepvriesfruit. Laat dit ontdooien en uitlekken zodat je geen zompige cake krijgt. 🍎🍓🍑

Ingrediënten

  • 200g volkoren bloem

  • 2 tl bakpoeder

  • 1 tl kaneel

  • snuifje zout

  • 2 eieren

  • 240 ml karnemelk (of melk met 1 el citroensap)

  • 4 el zonnebloemolie

  • 1 tl vanille-extract

  • 100g bessen naar keuze

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Leg bakpapier in een ronde taartvorm.

  3. Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout en kaneel.

  4. Meng in een andere kom de eieren, olie, vanille-extract en karnemelk.

  5. Meng de droge ingrediënten in de natte en meng tot een glad geheel.

  6. Giet het deeg in de taartvorm en strooi de bessen erover.

  7. Bak voor 15-20 minuten in de oven.

Smakelijk! x