Over het recept
Pannenkoek in de vorm van een cake? Yes please! Deze heerlijke cake is ideaal als gezond ontbijt of tussendoortje. De bessen maken het zoet zonder dat je suiker moet toevoegen!
Gebruik volkoren bloem om jouw gebak lekker vullend en verzadigend te maken. Door de vezels blijf je lang gevuld waardoor het dus ideaal is als ontbijt of tussendoortje. Wie wilt nu geen cake tussendoor 🍰
Kies zelf welk fruit je het liefste eet! Dit kan met elk soort fruit gedaan worden, ook met diepvriesfruit. Laat dit ontdooien en uitlekken zodat je geen zompige cake krijgt. 🍎🍓🍑
Ingrediënten
200g volkoren bloem
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
snuifje zout
2 eieren
240 ml karnemelk (of melk met 1 el citroensap)
4 el zonnebloemolie
1 tl vanille-extract
100g bessen naar keuze
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg bakpapier in een ronde taartvorm.
Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout en kaneel.
Meng in een andere kom de eieren, olie, vanille-extract en karnemelk.
Meng de droge ingrediënten in de natte en meng tot een glad geheel.
Giet het deeg in de taartvorm en strooi de bessen erover.
Bak voor 15-20 minuten in de oven.
Smakelijk! x