Wraps met pulled chicken en guacamole

Voorbereiding

10 min

Tijd

20 min

Porties:

2

Maaltijd

Lunch

Over het recept

Een vullende wrap met voldoende eiwitten en gezonde vetten? Yes please!

Deze super lekkere wraps vullen goed, door de eiwitten in de kip, de vezels in de wrap en groentjes én de gezonde vetten uit de guacamole. 🍅🥑 Goed voor een volle namiddag!

Pulled chicken is super makkelijk om te maken! Je kan deze al voorbereiden, in de koelkast bewaren en gebruiken als het nodig is. Dit kan ook in salades perfect! Dus ideaal om te gebruiken als eiwitcomponent bij mealpreps. 🥗

Heb je dit liever in een salade? Kan zeker, laat de wrap weg en doe alles in een kom!

Ingrediënten

  • 1 grote kippenborst 

  • bouillonblokje

  • 1 tomaat

  • 2 volkoren wraps

  • 2 handen sla

  • 4 el guacamole

  • 4 el tomatensalsa

  • koriander

  • geraspte jonge kaas

Bereidingswijze

  1. Warm water op in een kookpot met een bouillonblokje. Eens het water kookt, leg je de kippenborst in het water en zet op een middellaag vuur. Laat 10-15 min pocheren. Kijk of het helemaal doorkookt is en er geen roze stukken meer zijn. Laat afkoelen.

  2. Snij de tomaat in blokjes. 

  3. Maak het kippenvlees los met 2 vorken zodat je reepjes kip overhebt.

  4. Leg de kippenreepjes op de wrap, samen met tomaat, sla, guacamole, tomatensalsa en koriander. Werk af met een beetje jonge geraspte kaas.